Nutrizionisti per l'Ambiente

Sono qui al computer ancora con la sensazione che l’energia del farro monococco consumato ieri a pranzo e oggi nella Budwig sia un’energia forte, antica, che può portare ad un profondo cambiamento personale, sociale, economico con enormi benefici per l’ambiente…basta proprio solo una piccola spinta, qualcuno che funga da catalizzatore per far partire la reazione a catena tra produttori, trasformatori e consumatori… così concludevamo con Piergiorgio Defilippi e Domenico Cortiana…La giornata di sabato è stata ricchissima e densa (per chi non è potuto esser presente o chi vuole rivedere le relazioni della mattina stiamo montando il video) e cercherò di stendere una sintesi più fruibile del video…

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esiste una pasta e un pane che facciano dimagrire invece che ingrassare?

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Mamme e medici insieme, in difesa del latte materno dall’inquinamento

“Il latte materno è un Bene Comune di inestimabile valore. È forse il primo bene, il primo dono d’amore che un piccolo riceve nella vita. Non è uguagliabile da alcun sostituto artificiale o animale. È fonte di benessere e salute per la mamma e per il bambino, ma anche per la società e per l’ambiente, ma mai come oggi, al pari di altri beni comuni, è minacciato dal profitto e dall’inquinamento e va pertanto difeso e salvaguardato.” Read more »

C’è chi si lamenta perché i pediatri danno, sull’alimentazione dei bambini, indicazioni poco personalizzate, per nulla calate nel contesto familiare, senza fornire indicazioni sull’importanza della qualità degli alimenti e della stagionalità di frutta e verdura, fornendo poche informazioni, nonostante la montagna di evidenze scientifiche, sulla correlazione tra alimentazione e insorgenza delle malattie…ebbene, ci sono delle novità!

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Un bell’obiettivo…personale…sociale…ambientale…

Parola che nell’ordine naturale delle cose sottende una bella complessità! (badaben…non complicazione!) pensate alla semplicità con cui le piante trasformano l’energia del sole in materia… Visto che in questa sede disquisiamo per lo più di alimentazione e del suo impatto (volontario o no) sull’ambiente in cui puoi ci ritroviamo a vivere, ma che significato possiamo dare a questa parola quando parliamo di cibo?

… a me piace mangiare cose semplici… disquisivamo con Roberto… Read more »

Dall’inizio di giugno c’è una novità: la piramide alimentare, simbolo dei tentativi più svariati di semplificare e divulgare la corretta alimentazione, verrà sostituita dal piatto! Read more »

Pat pat, arf arf…eccomi con la seconda parte di “Basta dire bio?”, anche grazie alla sollecitazione di Sonia Toni che via mail manifestava l’ormai inarginabile curiosità per l’attesa seconda parte!

Allarghiamo in questa seconda parte il pensiero al pianeta…pensare in grande ed agire in piccolo…

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Ecco un articolo che ho ricevuto e che penso meriti meriti ampia diffusione. Patrizia Gentilini è Medico Oncologo ed Ematologo, Presidente dell’ISDE  Forlì.

Una delle più frequenti obiezioni che viene mossa a noi medici “allarmisti” è che, in barba ai rischi ambientali, la speranza di vita – almeno nei paesi  occidentali – non solo è cresciuta, ma sta ulteriormente aumentando.  Sembrerebbe quindi che i veleni ( metalli pesanti , agenti cancerogeni,  diossine, particolato ultrafine, pesticidi, radiazioni…) per i quali tanto ci agitiamo, non fossero poi così pericolosi nè in grado di danneggiarci più di tanto.

Forse, ancora una volta, siamo invece proprio noi ad avere ragione: andate sul sito della Commissione Europea per la Salute ) e scegliete, come indicatore, l’aspettativa di vita alla nascita (Life expectancy at birth) e l’aspettativa di salute alla nascita (Health life years at birth), cliccate in corrispondenza di “Italia” e questi sono i grafici che visualizzerete:

Aspettativa di vita alla nascita

click sull'immagine per ingrandirla

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Ricordo nel 1985, quando con la decisione di diventare vegetariana, mi sono avvicinata ai primi negozi di prodotti biologici…erano delle rarità, quasi luoghi di massoni, era meglio non dire in giro che si mangiava biologico ed integrale perché altrimenti si era tacciati per strani e forse con qualche problema psicologico. Nei negozi di alimenti biologici non si trovava praticamente nulla di simile ai prodotti del resto del commercio alimentare. Il pane era solo scuro, e nei panifici non si trovava ancora il pane integrale, la pasta era di pochissimi formati e solo integrale, ma non quel bell’integrale a cui siamo abituati oggi che tiene la cottura, le pennette integrali del 1985, dopo la cottura, diventavano delle brevi fettuccine!

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