Nutrizionisti per l'Ambiente

Pat pat, arf arf…eccomi con la seconda parte di “Basta dire bio?”, anche grazie alla sollecitazione di Sonia Toni che via mail manifestava l’ormai inarginabile curiosità per l’attesa seconda parte!

Allarghiamo in questa seconda parte il pensiero al pianeta…pensare in grande ed agire in piccolo…

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immagine tratta da <>

Ne sentivamo proprio il bisogno…latte materno prodotto da mucche geneticamente modificate, ecco la notizia apparsa pochi giorni fa sul giornale online della Coldiretti.

Leggendo questo articolo ho sentito un senso di smarrimento. Mi sono subito resa conto che non derivava tanto dal sentirmi o non sentirmi d’accordo con la diffusione degli OGM, o degli OGM nell’alimentazione dei bambini, ma quanto per il fatto che si è perso come riferimento il bambino, la sua crescita e la sua salute, anche quando si parla di alimentazione del bambino. Read more »

Ecco un articolo che ho ricevuto e che penso meriti meriti ampia diffusione. Patrizia Gentilini è Medico Oncologo ed Ematologo, Presidente dell’ISDE  Forlì.

Una delle più frequenti obiezioni che viene mossa a noi medici “allarmisti” è che, in barba ai rischi ambientali, la speranza di vita – almeno nei paesi  occidentali – non solo è cresciuta, ma sta ulteriormente aumentando.  Sembrerebbe quindi che i veleni ( metalli pesanti , agenti cancerogeni,  diossine, particolato ultrafine, pesticidi, radiazioni…) per i quali tanto ci agitiamo, non fossero poi così pericolosi nè in grado di danneggiarci più di tanto.

Forse, ancora una volta, siamo invece proprio noi ad avere ragione: andate sul sito della Commissione Europea per la Salute ) e scegliete, come indicatore, l’aspettativa di vita alla nascita (Life expectancy at birth) e l’aspettativa di salute alla nascita (Health life years at birth), cliccate in corrispondenza di “Italia” e questi sono i grafici che visualizzerete:

Aspettativa di vita alla nascita

click sull'immagine per ingrandirla

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Apparentemente normalissimi impiegati, parrucchiere, medici, infermiere, agenti di commercio… ma nella realtà praticanti di vite quotidianamente talmente estreme da far apparire chi pratica sport considerati estremi molto assennato. Definizione di Wiki: sono definiti sport estremi quegli sport di estrema difficoltà, ai limiti delle leggi fisiche e della sopportazione del corpo umano, un’altra definizione dal dizionario online è: gli sport che comportano un alto rischio per chi li pratica. Read more »

Il passaggio da un anno al successivo è uno dei momenti dell’anno che più mi fa percepire gli eventi naturali e le tradizioni culturali. Per gli eventi naturali il nostro Capodanno corrisponderebbe alla fine dell’inverno, la vera fine dell’anno si collocherebbe il 21 dicembre solstizio d’inverno e poi è già primavera!…Ma per noi cittadini la fine dell’inverno si colloca ben più in là…Ed inoltre il tempo non si rinnova, continua a scorrere senza badare al fatto che inizia un nuovo anno!

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Leggendo il sommario del numero di novembre della prestigiosa rivista American Journal of Clinical Nutrition, sono rimasta piacevolmente sorpresa perché accanto a tutti gli interessantissimi articoli di nutrizione in senso stretto relativi ad obesità, problematiche cardiovascolari, gravidanza, infanzia, ecc. ecc. cosa vedo? Ben due articoli in cui i gruppi di ricercatori si pongono delle domande sui costi dell’alimentazione e su come gli americani orientano la spesa quando hanno a disposizione scarse riserve economiche…ma devo dire che rispecchia esattamente ciò che sta accadendo qui da noi…

Da questi articoli emerge che chi ha un reddito basso ha anche un’alimentazione meno salutare e di conseguenza è più esposto al rischio di ammalarsi.

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The "Monster Thickburger" - 1,420 calorie e 107 grammi di grasso

Quest’affermazione qualche anno fa ha scatenato una certa diatriba e ne sono nati articoli e posizioni più o meno scientifiche. La sostanza è che…le calorie ci confondono!

Tra i tanti parametri con cui possiamo valutare la bontà e l’adeguatezza di un cibo o di una dieta (dal greco stile di vita, non dieta restrittiva) il conteggio delle calorie è probabilmente uno dei meno interessanti…forse ancora meno del colore e della forma!

Ma come, vi chiederete, un’intera scienza alimentare si basa sulle calorie ed è il parametro meno indicato?

Vediamo intanto di cosa stiamo parlando. Read more »

tratto da "La Stampa.it costume"

Leggendo questo articolo sono stata presa da uno sconforto profondissimo!

Per dieci giorni i pasti di una persona vengono sostituiti da una miscela proteica inserita all’interno di uno zainetto che la persona si porta sempre sulle spalle e viene assunta attraverso un sondino naso-gastrico.

Questo metodo si chiama NEC (Nutrizione Enterale Chetogena), ed è stato messo a punto dal dott. Gianfranco Cappello, professore di Chirurgia generale alla Sapienza di Roma.

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Mi sono presa 4 giorni di vacanza, con i miei bambini e marito. Pochi, si, considerando che è da quasi due anni che non faccio ferie…periodo di crisi anche per me.
Pochi giorni ma gustati fino in fondo, vissuti a contatto con una natura splendida e ricca di bei ricordi. Era proprio con i miei genitori che, dopo aver raggiunto il rifugio in alta montagna, sulla via del ritorno, ci rigeneravamo con un pediluvio nel torrente di acqua freddissima! Read more »

Durante gli incontri, in cui tratto della corretta alimentazione e di un saggio stile di vita, aggiungo sempre qualcosa che va oltre la sana dieta, qualcosa che ritengo ancora più importante, affinché i benefici dei nutrienti possano “fluire” in maniera ottimale in tutto l’organismo.
Oltre allo schema dietetico della dottoressa Kousmine, a cui sempre faccio riferimento, consiglio le “tre gemme preziose” come ciò che apparentemente sembra superfluo ma che in realtà ci fa gustare la vita e di conseguenza ci fa stare bene:
TEMPO. Allentiamo i tempi! Fermiamoci, per gustare, assaporare i cibi, per pensare a chi li ha coltivati, alla terra che li ha formati. Anche mentre li cuciniamo, li manipoliamo, li prepariamo, facciamolo con dedizione, con passione. Read more »